如果中国历史是一条长河，那么在历史上出现的每个历史阶段都应该在这条河中滴滴。

尽管中国共和国仅存在三十八年，但它使许多人和事件持续了后代。有时，我翻阅了中华民国的卷轴，发现除了政治外，中华民国历史上的饮食文化也非常令人满意。

作者认为，如果我们从历史的角度分析中华民国的食物，那么当时，当时人们对时代人的青睐的食物几乎都包含了Manchu和Manchu和汉以及中国和西方的结合。这实际上与历史遗产和社会变革密切相关。尽管新海的革命推翻了封建统治制度，但它无法完全消除从根源中持续了数千年的中国文化。

这种文化不仅包括人们日常生活中的各种习俗，还包含人文，服装和饮食文化。毫不夸张地说，最重要的因素之一是数千年来的粮食习俗的继承。尽管王朝在古代历史上经常发生变化，但保存在人们生活中的饮食文化彼此保持一致。

从农业文明的开始和发展到到期阶段，随着社会的不断变化，人们的饮食结构和日常食品习俗也发生了变化。当物质资源稀缺时，饮食结构将相对单一，但是当社会和经济发展达到一定水平时，饮食不仅发展到多元化，而且踏上了文化之旅。

经过数千年的替代和变化，中国共和国的饮食文化实际上与当时的社会环境密切相关。不仅存在古代粮食文化的继承和创新，而且还出现了中国和西方粮食文化融合的现象。但是，有许多街头小吃有强烈的中国文化风味，总是保持其最原始的味道。

街头小吃带有独特的饮食文化魅力

1。中华民国“街头小吃”的文化魅力

顾名思义，“街头小吃”是在街道和小巷中到处都可以看到的民间食品，但无法进入优雅的大厅。从这个角度来看，“街头小吃”的主要目标实际上是市场上徘徊的普通人。作者认为，尽管桌上无法使用这种食物，但它可以以低价和独特的口味获胜。

在中国共和国时期的大多数“街头小吃”实际上跟随清朝，这是在“食物对人民最重要的事情上是最重要的事情，而对于新鲜事物来说，味道是最重要的事情。 “无论是上层阶级的高级官员和贵族还是社会底部的人们，日常生活中最重要的任务是填补您的胃。尽管粮食文化与所吃的食物之间存在根本的区别，但最终目标是维持生命。

实际上，无论是在清朝还是中国共和国，“街头小吃”的共同特征是在各处建立摊位，或者在肩上承受负担，然后走到街上和小巷大声喊叫。对街头小吃特别喜欢的团体通常是普通家庭或从事大量体力劳动的家庭。因为“街头小吃”不仅便宜，而且具有大量和足够的风味。

作者认为，中华民国街头小吃的文化属性包括清朝特殊小吃的遗产和开发，以及中国共和国时期的独特创新概念。

当这两种食品文化融合在一起时，在中华民国产生了具有良好特征的零食文化，并生产了中国共和国的各种令人垂涎的街头小吃。

2。中华民国的“街头小吃”具有历史魅力

在中国共和国期间，Peiping是其政治，经济和文化中心，因此“街头小吃”也是最著名的态度。当时大部分的街头小吃是从清朝的。古老的北京蜜蜂，豆类酱，切蛋糕，炖蛋糕，果冻以及豌豆黄，糖的人，灌肠，奶酪等，直到现代社会一直保持不变。

（1）老北京蜜蜂

“糖果鹰”是北部地区冬季的特殊小吃之一。冬天开始后，出售蜜蜂的小贩会在街上出售它们。大声而高音的“蜜饯鹰”在整个街道和小巷中响起。当孩子们听到喊叫声时，他们会从家里耗尽，在步行时买一堆蜜饯的鹰。在东北地区，这种现象仍然非常普遍。

“蜜饯的鹰既甜又甜，红色的山楂是圆形的，划为串，串。

这种熟悉和温暖的童谣伴随着几代人。即使是现代社会中的许多成年人，仍然对像蜜饯鹰等街头小吃有特别的喜好。

根据传说，蜜饯鹰起源于南部歌曲王朝的肖克西时期。宋广东最受欢迎的conc umbine很快就会因生病而死。宫殿里的帝国医生无助。在接受conc ume的脉搏之后，fang的道教神父为他开了处方。该处方中的主要药用成分是霍索恩。饭后，每天将其用水和岩糖倒入5-10个药丸，然后喝霍桑水，然后吃煮熟的山楂。

出乎意料的是，在使用此处方来治疗conc ube后，蜜蜂成为宫殿中的帝国食品。它逐渐蔓延到人民，并成为了一个名为“蜂蜜子弹”的街头小吃，该小吃是由蘸有糖果的单个山楂制成的。到清朝的尽头，人们使用竹棍去除山楂的核心，然后将其挂在岩石糖果上，然后变成糖果鹰。

实际上，还有关于街头小吃（例如蜜饯鹰的起源）的另一种说法，在明朝中，出现了一个浸入糖的红色水果，即“糖二人”。无论是“蜂蜜子弹”还是“糖堆”，其主要原材料都是山楂和岩石，这实际上是现代社会中极为常见的岩石鸟类。

在清朝的广周时期，有人写了一首专门为蜜蜂的诗，“道路上充满了雪和晴朗，道路上充满了泥池，马车叫我给我的儿子不忙。风即将爆裂，一串葫芦浸入岩石糖果中。”这首诗实际上是当时人们对蜜蜂的真实描述。它不仅生动地反映了蜜蜂的外观，而且还描​​述了蜜蜂的味道。

（2）豆汁

实际上，“豆类汁”是每个人都知道的豆浆，但是这种普通的饮料起源于中国共和国时期的街道和小巷时期，不是磨碎和煮沸的大豆形成的豆浆。这是由绿豆残留物作为原材料制成的饮料。据说豆汁的书面记录为300年。

从这个角度来看，“豆类汁”应该是在明朝的晚期形成的，并且是每天早上普通百姓的重要饮料之一。据说“ Douji”是Qianlong时期的帝国餐，可以在纪念馆中的文字确认：“我招募了两三个豆类果汁制造商，并被送往帝国厨房工作。”

我相信许多喝醉了豆类汁的人都喜欢和讨厌它。他们喜欢的是，它是新鲜和营养的，可以滋养身体，而他们讨厌的是气味像水一样难以吞咽。大豆果汁新手的人将有一开始彼此远离的冲动，但是在捏鼻子和喝了几口后，他们会感到不同。有些人甚至需要因成瘾而喝酒。

（3）豌豆黄

“ Pea Huanger”最初只是一种受欢迎的街头小吃。后来，由于Cixi喜欢吃这种食物，因此“ Pea Huanger”变得越来越出名，并最终成为令人垂涎的菜。法院小吃。在中国共和国，这种小吃基本上被困在人们的街道和小菜中，成年人和孩子都非常喜欢这种食物。

“ Pea Huanger”是由高质量的白豌豆制成的，剥去，洗涤，磨碎，煮熟，炸糖，冷凝并切成碎片。可以说，作为最能代表中国共和国粮食文化的小吃，它不仅体现了无数劳动者的智慧，而且是中国粮食文化中必不可少的代表食品。

一首诗“古老的首都的一百首诗”曾经说过：“食物一直在扬珍，豌豆和黄色的诗已经很长一段时间了。红色的枣嵌入了金色的剃须中，所以买黄色Qiong的10美分。”

这首诗描述了豌豆黄的起源以及生产方法，原材料和价格。 “ Huang Qiong”真正地表达了豌豆黄的颜色和形状。

根据中国共和国北京的习俗，每个家庭在第三个月月的第三天都会吃豌豆黄。因此，每年春天，豌豆黄色都会在发布后立即抢走。为了满足人们对豌豆黄色的热​​爱，当时有许多大型糕点店，这会使小吃并提供直到春季。

从中国共和国时期的“豌豆黄”类型来看，一种是用“模仿餐”制成的宫殿小吃。另一个是小鹰队从街道到街道出售的相对粗糙的豌豆黄。当时，这两种小吃都被称为Pea Huanger，但在材料，技术和价格方面却大不相同。

（4）糖男人

在中国共和国，由于战争的持续，人们的生活相对较难，但是为了使生活更愉快，社会底部的许多人都会在街上绕过街头和“甜蜜的人”。尽管这种古老的传统技能在现代社会中很少见，但中国共和国各地都可以看到携带大量糖烹制的人的小贩。

顾名思义，“ Sugar Man”是由糖制成的角色。作为一种古老和传统的手工艺技术，它已经在中国共和国社会中流传。制造制糖商的供应商将承担负担，并在街上和小巷中漫步。一方面，有一个小炉子来加热制糖器，另一端，有制造制糖器的糖和工具。

糖男人的糖是由加热的蔗糖和麦芽糖制成的。在正常情况下，生产的糖大多是棕黄色。但是，还有一些熟练的供应商会在糖中添加颜料，以便最初的棕色和黄糖为红色或绿色。制作糖男人时，将糖放在铜勺中，并使用碳菜保持温度，以免糖凝固。

供应商将根据客户的意愿制作不同的图像，然后用竹管或芦苇棒制成的人物或动物来膨胀糖。这样，您可以根据想要制作的糖男人的形象来制造和最终确定。糖人民是中华民国时期儿童的最爱。各种生动的人物或动物会使许多孩子不愿吃它们。

（4）灌肠

“灌肠”不是一个真正的动物脂肪肠，而是一种类似于用粉末和红色合唱团制成的猪肠道的食物。在出售“灌肠”时，供应商会将其切成薄片，然后将其放在锅里并在猪油中油炸，将其放入碗中，将其放在碗中，加大蒜汁和盐水，味道类似于薄煎饼果实。现代社会。 。

出售“灌肠”的供应商还承载着一个负载，并在街上走来走去。负载的一端是一个浅炉子，将火放在底部，以便将食物迅速煮熟。在中华民国时期携带大袋bun头的许多人力车司机或苦力者也是一件令人愉快的事情，买了几只蒸的bun头并吃了“灌肠”。

结论

尽管中华民国被淹没在历史的洪流中，但随着时间的推移，当时的街头小吃已经传播到现代社会。中国共和国风味的零食，例如蜜蜂，豆类汁，豌豆黄和灌肠，仍然是北部地区日常生活中人们的最爱。尽管这种品味可能不再是真实的或在中华共和国失去了魅力，但作者认为人们吃的东西实际上是感觉。

作为中国历史上相对特殊的历史阶段，中华民国的存在时间相对较短，但它留下了许多值得记住的文化习俗。

中国共和国协会的清朝实际上是中华民国街头小吃的忠实继承者。直到今天，许多带有中华民国颜色的小吃仍在各个城市的夜市上。

【参考】

安东的“中国共和国的第一个美食家”

Shao Wankuan的“关于中国共和国南京昏暗的小吃和小吃的简短讨论”

高江的“关于中国共和国符号的文化含义”

刘个人的“诗歌和绘画北京街头食品”